Структура за темами

    • ОБЕРІТЬ СЕМЕСТР
    I
    II
    III
    IV
    V
    VI
    VII
    VIII
    • ==================== БЛОК ОБОВ'ЯЗКОВИХ НАВЧАЛЬНИХ ДИСЦИПЛІН ====================

    • Компонент ОП - обов'язкова дисципліна 

      Загальний обсяг дисципліни - 120 год / 4 кредити ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе  3 год/тиждень  
      Форма підсумкового контролю екзамен

      Мета дисципліни -   
       
      Програмні результати навчання - 

      Перейти до НМК (викл.  )

    • Компонент ОП - обов'язкова дисципліна 

      Загальний обсяг дисципліни - 120 год / 4 кредити ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе  3 год/тиждень  
      Форма підсумкового контролю екзамен

      Мета дисципліни -   
       
      Програмні результати навчання - 

      Перейти до НМК (викл.  )

    • Компонент ОП - обов'язкова дисципліна 

      Загальний обсяг дисципліни - 420 год / 14 кредитів ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе  4 год/тиждень  6 год/тиждень  4 год/тиждень   4 год/тиждень
      Форма підсумкового контролю залік залік залік екзамен

      Мета дисципліни -   
       
      Програмні результати навчання - 

      Перейти до НМК (викл.  )

    • Компонент ОП - обов'язкова дисципліна 

      Загальний обсяг дисципліни - 90 год / 3 кредити ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе  2 год/тиждень  
      Форма підсумкового контролю залік

      Мета дисципліни -   
       
      Програмні результати навчання - 

      Перейти до НМК (викл.  )

    • Компонент ОП - обов'язкова дисципліна 

      Загальний обсяг дисципліни - 120 год / 4 кредити ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе  2 год/тиждень  2 год/тиждень  
      Форма підсумкового контролю залік екзамен

      Мета дисципліни -   
       
      Програмні результати навчання - 

      Перейти до НМК (викл.  )

    • Компонент ОП - обов'язкова дисципліна 

      Загальний обсяг дисципліни - 120 год / 4 кредити ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе  4 год/тиждень  
      Форма підсумкового контролю екзамен

      Мета дисципліни -   
       
      Програмні результати навчання - 

      Перейти до НМК (викл.  )

    • Компонент ОП - обов'язкова дисципліна 

      Загальний обсяг дисципліни - 135 год / 4,5 кредитів ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе  4 год/тиждень  
      Форма підсумкового контролю екзамен

      Мета дисципліни -   
       
      Програмні результати навчання - 

      Перейти до НМК (викл.  )

    • Компонент ОП - обов'язкова дисципліна 

      Загальний обсяг дисципліни - 120 год / 4 кредити ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе  4 год/тиждень  
      Форма підсумкового контролю залік

      Мета дисципліни -   формування у майбутніх фахівців теоретичних знань, практичних умінь та головних фахових компетентностей щодо необхідного обсягу знань у галузі наукових досліджень, підготовка їх до самостійного виконання наукової роботи, ознайомлення з методикою підготовки повідомлень, доповідей, наукових статей, курсових і дипломних робіт.
       
      Програмні результати навчання -  РН 02. Знати, розуміти і вміти використовувати на практиці базові поняття з теорії готельної та ресторанної справи, організації обслуговування споживачів та діяльності суб’єктів ринку готельних та ресторанних послуг, а також суміжних наук. РН 06. Аналізувати, інтерпретувати і моделювати на основі існуючих наукових концепцій сервісні, виробничі та організаційні процеси готельного та ресторанного бізнесу; РН 16. Виконувати самостійно завдання, розв’язувати задачі і проблеми, застосовувати їх в різних професійних ситуаціях та відповідати за результати своєї діяльності.

      Перейти до НМК (викл.  Муха Р.А.)

    • ==================== БЛОК ОБОВ'ЯЗКОВИХ НАВЧАЛЬНИХ ДИСЦИПЛІН ====================

    • Компонент ОП - обов'язкова дисципліна 

      Загальний обсяг дисципліни - 120 год / 4 кредити ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе   3 год/тиждень  
      Форма підсумкового контролю екзамен

      Мета дисципліни -   
       
      Програмні результати навчання - 

      Перейти до НМК (викл.  )

    • Компонент ОП - обов'язкова дисципліна 

      Загальний обсяг дисципліни - 420 год / 14 кредитів ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе  4 год/тиждень  6 год/тиждень  4 год/тиждень   4 год/тиждень
      Форма підсумкового контролю залік залік залік екзамен

      Мета дисципліни -   
       
      Програмні результати навчання - 

      Перейти до НМК (викл.  )

    • Компонент ОП - обов'язкова дисципліна 

      Загальний обсяг дисципліни - 90 год / 3 кредити ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе   2 год/тиждень  
      Форма підсумкового контролю залік

      Мета дисципліни -   
       
      Програмні результати навчання - 

      Перейти до НМК (викл.  )

    • Компонент ОП - обов'язкова дисципліна 

      Загальний обсяг дисципліни - 120 год / 4 кредити ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе   3 год/тиждень  
      Форма підсумкового контролю екзамен

      Мета дисципліни -   набутті студентом компетенції, знань, умінь і навичок для здійснення професійної діяльності за спеціальністю з урахуванням ризику виникнення техногенних аварій й природних небезпек, які можуть спричинити надзвичайні ситуації та привести до несприятливих наслідків на об’єктах господарювання, а також формування у студентів відповідальності за особисту та колективну безпеку і усвідомлення необхідності обов’язкового виконання в повному обсязі всіх заходів гарантування безпеки праці на робочих місцях.
       
      Програмні результати навчання -  РН 02. Знати, розуміти і вміти використовувати на практиці базові поняття з теорії готельної та ресторанної справи, організації обслуговування споживачів та діяльності суб’єктів ринку готельних та ресторанних послуг, а також суміжних наук. РН 14. Організовувати роботу в закладах готельного і ресторанного господарства, відповідно до вимог охорони праці та протипожежної безпеки РН 16. Виконувати самостійно завдання, розв’язувати задачі і проблеми, застосовувати їх в різних професійних ситуаціях та відповідати за результати своєї діяльності. РН 21. Розуміти і реалізувати свої права і обов’язки як члена суспільства, усвідомлювати цінності вільного демократичного суспільства, верховенства права, прав і свобод людини і громадянина в Україні.

      Перейти до НМК (викл.  Кушнір Л.Б.)

    • Компонент ОП - обов'язкова дисципліна 

      Загальний обсяг дисципліни - 120 год / 4 кредити ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе  2 год/тиждень  2 год/тиждень  
      Форма підсумкового контролю залік екзамен

      Мета дисципліни -   
       
      Програмні результати навчання - 

      Перейти до НМК (викл.  )

    • Компонент ОП - обов'язкова дисципліна 

      Загальний обсяг дисципліни - 120 год / 4 кредити ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе   4 год/тиждень  
      Форма підсумкового контролю залік

      Мета дисципліни -   
       
      Програмні результати навчання - 

      Перейти до НМК (викл.  )

    • Компонент ОП - обов'язкова дисципліна 

      Загальний обсяг дисципліни - 135 год / 4,5 кредитів ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе   4 год/тиждень  
      Форма підсумкового контролю екзамен

      Мета дисципліни -   
       
      Програмні результати навчання - 

      Перейти до НМК (викл.  )

    • Компонент ОП - обов'язкова дисципліна 

      Загальний обсяг дисципліни - 120 год / 4 кредити ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе   2 год/тиждень 2 год/тиждень  
      Форма підсумкового контролю залік екзамен

      Мета дисципліни -   Формування системи знань з методології організації і забезпечення санітарно-гігієнічного режиму в закладах готельно-ресторанного господарства згідно з вимогами державного санітарного законодавства
       
      Програмні результати навчання -  РН1 Знати, розуміти і вміти використовувати на практиці основні положення законодавства, національних і міжнародних стандартів, що регламентують діяльність суб'єктів готельного і ресторанного господарства РН5 Розуміти принципи, процеси і технології організації роботи суб'єктів готельного та ресторанного бізнесу РН9 Здійснювати підбір технологічного устаткування та обладнання, вирішувати питання раціонального використання просторових та матеріальних ресурсів

      Перейти до НМК (викл.  Павленко Л.Л.)

    • Компонент ОП - обов'язкова дисципліна 

      Загальний обсяг дисципліни - 90 год / 3 кредити ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе      
      Форма підсумкового контролю залік

      Мета дисципліни -   уточнення професійного самовизначення, розширення інформованості студентів щодо їх майбутньої професії та ознайомлення у найбільш загальних рисах з особливостями організації та функціонування підприємств готельно-ресторанної сфери, що передбачає: - ознайомлення студента з теоретичними та практичними аспектами майбутнього фаху; - засвоєння знань щодо охорони праці і техніки безпеки; - оволодіння навичками культури міжособистісного спілкування; - знайомство із законодавчою і нормативно-правовою базою діяльності підприємства; - вивчення основних видів діяльності, що здійснює підприємство; - вивчення структури підприємства та організації роботи фахівців; - ознайомлення із матеріально-технічним забезпеченням підприємства; - ознайомлення рекламною діяльністю підприємства; - ознайомлення з переліком товарів і послуг підприємства.
       
      Програмні результати навчання -  РН 01. Знати, розуміти і вміти використовувати на практиці основні положення законодавства, національних і міжнародних стандартів, що регламентують діяльність суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу; РН 02. Знати, розуміти і вміти використовувати на практиці базові поняття з теорії готельної та ресторанної справи, організації обслуговування споживачів та діяльності суб’єктів ринку готельних та ресторанних послуг, а також суміжних наук. РН 04. Аналізувати сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності та рекреаційного господарства. РН 08. Застосовувати навички продуктивного спілкування зі споживачами готельних та ресторанних послуг РН 11. Застосовувати сучасні інформаційні технології для організації роботи закладів готельного та ресторанного господарства. РН 23. Аналізувати та визначати вимоги та потреби ринку сфери послуг з урахуванням регіональних особливостей.

      Перейти до НМК (викл.  )

    • ==================== БЛОК ОБОВ'ЯЗКОВИХ НАВЧАЛЬНИХ ДИСЦИПЛІН ====================

    • Компонент ОП - обов'язкова дисципліна 

      Загальний обсяг дисципліни - 420 год / 14 кредитів ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе  4 год/тиждень  6 год/тиждень  4 год/тиждень   4 год/тиждень
      Форма підсумкового контролю залік залік залік екзамен

      Мета дисципліни -   
       
      Програмні результати навчання - 

      Перейти до НМК (викл.  )

    • Компонент ОП - обов'язкова дисципліна 

      Загальний обсяг дисципліни - 225 год / 7,5 кредитів ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе   2 год/тиждень  6 год/тиждень
      Форма підсумкового контролю залік екзамен

      Мета дисципліни -   формування у студентів системних теоретичних знань та практичних навичок для управління асортиментом, якістю продовольчих товарів і предметів матеріально-технічного забезпечення в закладах готельно-ресторанного господарства.
       
      Програмні результати навчання -  РН 01. Знати, розуміти і вміти використовувати на практиці основні положення законодавства, національних і міжнародних стандартів, що регламентують діяльність суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу; РН 9. Здійснювати підбір технологічного устаткування та обладнання, вирішувати питання раціонального використання просторових та матеріальних ресурсів; РН 12.Здійснювати ефективний контроль якості продуктів та послуг закладів готельного і ресторанного господарства. РН 16. Виконувати самостійно завдання, розв’язувати задачі і проблеми, застосовувати їх в різних професійних ситуаціях та відповідати за результати своєї діяльності.

      Перейти до НМК (викл.  Куницька Н.Б)

    • Компонент ОП - обов'язкова дисципліна 

      Загальний обсяг дисципліни - 225 год / 7,5 кредитів ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе   2 год/тиждень  6 год/тиждень
      Форма підсумкового контролю залік екзамен

      Мета дисципліни -   формування та ознайомлення студентів із науковими підходами до класичних, сучасних та нетрадиційних технологій продукції харчування, з особливостями технологічного процесу виробництва і реалізації різноманітних видів кулінарної продукції та кондитерської продукції, здобуття навичок і вмінь пов'язувати наукові і нормативі положення з діяльністю закладів ресторанного господарства в умовах сучасності, опанування шляхів і методів виробництва продукції харчування з урахуванням вимог створення продукції високої якості, визначеної харчової і біологічної цінності, енергоємності.
       
      Програмні результати навчання -  РН 5. Розуміти принципи, процеси і технології організації роботи суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу; РН 6. Аналізувати, інтерпретувати і моделювати на основі існуючих наукових концепцій сервісні, виробничі та організаційні процеси готельного та ресторанного бізнесу; РН 9. Здійснювати підбір технологічного устаткування та обладнання, вирішувати питання раціонального використання просторових та матеріальних ресурсів; РН. 10. Розробляти нові послуги (продукцію), використовуючи сучасні технології виробництва та обслуговування споживачів; РН 25. Уміння проектувати технологічний процес виробництва продукції, складати необхідну нормативну документацію.

      Перейти до НМК (викл.  Куницька Н.Б)

    • Компонент ОП - обов'язкова дисципліна 

      Загальний обсяг дисципліни - 120 год / 4 кредити ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе   2 год/тиждень 2 год/тиждень  
      Форма підсумкового контролю залік екзамен

      Мета дисципліни -   Формування системи знань з методології організації і забезпечення санітарно-гігієнічного режиму в закладах готельно-ресторанного господарства згідно з вимогами державного санітарного законодавства
       
      Програмні результати навчання -  РН1 Знати, розуміти і вміти використовувати на практиці основні положення законодавства, національних і міжнародних стандартів, що регламентують діяльність суб'єктів готельного і ресторанного господарства РН5 Розуміти принципи, процеси і технології організації роботи суб'єктів готельного та ресторанного бізнесу РН9 Здійснювати підбір технологічного устаткування та обладнання, вирішувати питання раціонального використання просторових та матеріальних ресурсів

      Перейти до НМК (викл.  Павленко Л.Л.)

    • Компонент ОП - обов'язкова дисципліна 

      Загальний обсяг дисципліни - 180 год / 6 кредитів ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе   6 год/тиждень
      Форма підсумкового контролю екзамен

      Мета дисципліни -   формування комплексу спеціальних професійних знань, умінь і навичок у студентів з особливостей функціонування готельних і ресторанних підприємств за допомогою засобів інформаційних технологій та підвищення ефективності їх конкурентоспроможності
       
      Програмні результати навчання -  ПРН 05. Розуміти принципи, процеси і технології організації роботи суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу. ПРН 07. Організовувати процес обслуговування споживачів готельних та ресторанних послуг на основі використання сучасних інформаційних, комунікаційних і сервісних технологій та дотримання стандартів якості і норм безпеки. ПРН 11.Застосовувати сучасні інформаційні технології для організації роботи закладів готельного та ресторанного господарства.

      Перейти до НМК (викл.  Слєпцова О.Я.)

    • Компонент ОП - обов'язкова дисципліна 

      Загальний обсяг дисципліни - 90 год / 3 кредити ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе   2 год/тиждень  
      Форма підсумкового контролю  залік

      Мета дисципліни -   вивчення положень щодо нагляду, контролю, ліцензування готельно-ресторанної діяльності, які визначають зміст правового регулювання окремих питань дисципліни: перевірки у сфері готельно-ресторанної діяльності, відповідальності та контроль у готельноресторанній діяльності, порядок вирішення спорів у сфері готельно-ресторанної діяльності, захист прав та інтересів осіб у готельно-ресторанній діяльності.
       
      Програмні результати навчання - 

      Перейти до НМК (викл.  Майка М.Б.)

    • ==================== БЛОК ВИБІРКОВИХ НАВЧАЛЬНИХ ДИСЦИПЛІН ====================

    • Компонент ОП - вибіркові дисципліни 

      Загальний обсяг дисципліни - 150 год / 5 кредитів ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе   4 год/тиждень  
      Форма підсумкового контролю залік

      Зарубіжний сервіс готельно-ресторанного бізнесу
      Етнічні кухні

      Мета дисципліни -

      формування в студентів сучасних теоретичних основ та практичних навичок щодо організації та управління сервісними технологіями та процесами в готельно-ресторанному господарстві в умовах міжнародних вимог; набуття здатності у визначенні цілей і завдань сервісної діяльності закладів готельно-ресторанного господарства з урахуванням зарубіжного досвіду та практики; здійснення операцій пов’язаних із наданням основних та додаткових послуг в сфері готельно-ресторанного бізнесу.

      Мета дисципліни -

      Програмні результати навчання -

       РН 01. Знати, розуміти і вміти використовувати на практиці основні положення законодавства, національних і міжнародних стандартів, що регламентують діяльність суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу; РН 02. Знати, розуміти і вміти використовувати на практиці базові поняття з теорії готельної та ресторанної справи, організації обслуговування споживачів та діяльності суб’єктів ринку готельних та ресторанних послуг, а також суміжних наук; РН 05. Розуміти принципи, процеси і технології організації роботи суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу; РН 07. Організовувати процес обслуговування споживачів готельних та ресторанних послуг на основі використання сучасних інформаційних, комунікаційних і сервісних технологій та дотримання стандартів якості і норм безпеки; РН 09. Здійснювати підбір технологічного устаткування та обладнання, вирішувати питання раціонального використання просторових та матеріальних ресурсів; РН 16. Виконувати самостійно завдання, розв’язувати задачі і проблеми, застосовувати їх в різних професійних ситуаціях та відповідати за результати своєї діяльності.

      Програмні результати навчання -

       

      Перейти до НМК  (викл. Куницька Н.Б)

      Перейти до НМК (викл. )

    • Компонент ОП - вибіркові дисципліни 

      Загальний обсяг дисципліни - 150 год / 5 кредитів ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе   4 год/тиждень  
      Форма підсумкового контролю залік

      Розвиток креативних здібностей
      Вступ до бакалаврських студій

      Мета дисципліни -

      Мета дисципліни -

      Програмні результати навчання -

       

      Програмні результати навчання -

       

      Перейти до НМК  (викл. )

      Перейти до НМК (викл. )

    • ==================== БЛОК ОБОВ'ЯЗКОВИХ НАВЧАЛЬНИХ ДИСЦИПЛІН ====================

    • Компонент ОП - обов'язкова дисципліна 

      Загальний обсяг дисципліни - 420 год / 14 кредитів ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе  4 год/тиждень  6 год/тиждень  4 год/тиждень   4 год/тиждень
      Форма підсумкового контролю залік залік залік екзамен

      Мета дисципліни -   
       
      Програмні результати навчання - 

      Перейти до НМК (викл.  )

    • Компонент ОП - обов'язкова дисципліна 

      Загальний обсяг дисципліни - 225 год / 7,5 кредитів ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе   2 год/тиждень  6 год/тиждень
      Форма підсумкового контролю залік екзамен

      Мета дисципліни -   формування у студентів системних теоретичних знань та практичних навичок для управління асортиментом, якістю продовольчих товарів і предметів матеріально-технічного забезпечення в закладах готельно-ресторанного господарства.
       
      Програмні результати навчання -  РН 01. Знати, розуміти і вміти використовувати на практиці основні положення законодавства, національних і міжнародних стандартів, що регламентують діяльність суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу; РН 9. Здійснювати підбір технологічного устаткування та обладнання, вирішувати питання раціонального використання просторових та матеріальних ресурсів; РН 12.Здійснювати ефективний контроль якості продуктів та послуг закладів готельного і ресторанного господарства. РН 16. Виконувати самостійно завдання, розв’язувати задачі і проблеми, застосовувати їх в різних професійних ситуаціях та відповідати за результати своєї діяльності.

      Перейти до НМК (викл.  Куницька Н.Б)

    • Компонент ОП - обов'язкова дисципліна 

      Загальний обсяг дисципліни - 225 год / 7,5 кредитів ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе   2 год/тиждень  6 год/тиждень
      Форма підсумкового контролю залік екзамен

      Мета дисципліни -   формування та ознайомлення студентів із науковими підходами до класичних, сучасних та нетрадиційних технологій продукції харчування, з особливостями технологічного процесу виробництва і реалізації різноманітних видів кулінарної продукції та кондитерської продукції, здобуття навичок і вмінь пов'язувати наукові і нормативі положення з діяльністю закладів ресторанного господарства в умовах сучасності, опанування шляхів і методів виробництва продукції харчування з урахуванням вимог створення продукції високої якості, визначеної харчової і біологічної цінності, енергоємності.
       
      Програмні результати навчання -  РН 5. Розуміти принципи, процеси і технології організації роботи суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу; РН 6. Аналізувати, інтерпретувати і моделювати на основі існуючих наукових концепцій сервісні, виробничі та організаційні процеси готельного та ресторанного бізнесу; РН 9. Здійснювати підбір технологічного устаткування та обладнання, вирішувати питання раціонального використання просторових та матеріальних ресурсів; РН. 10. Розробляти нові послуги (продукцію), використовуючи сучасні технології виробництва та обслуговування споживачів; РН 25. Уміння проектувати технологічний процес виробництва продукції, складати необхідну нормативну документацію.

      Перейти до НМК (викл.  Куницька Н.Б)

    • Компонент ОП - обов'язкова дисципліна 

      Загальний обсяг дисципліни - 90 год / 3 кредити ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе    
      Форма підсумкового контролю    

      Мета дисципліни -   закріплення та поглиблення знань студентів з технології продукції ресторанного господарства; реалізація студентами знань, умінь та навичок при виробництві кулінарної продукції, розробки меню закладу ресторанного господарства, складання функціонально-технологічної схеми виробництва певної продукції; діагностика технологій продукції закладів ресторанного господарства, спрямована на удосконалення існуючих та розробку нових технологічних процесів.
       
      Програмні результати навчання - 

      Перейти до НМК (викл.  )

    • Компонент ОП - обов'язкова дисципліна 

      Загальний обсяг дисципліни - 90 год / 3 кредити ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе    
      Форма підсумкового контролю   залік

      Мета дисципліни -   формування у студентів фахових компетентностей щодо ефективного застосування комп’ютерних і інформаційних технологій у своїй майбутній професійній діяльності через уміле використання електронних документів та мережних ресурсів, електронних джерел навчання, офісного програмного забезпечення, мережних технологій і баз даних; формування у студентів компетенцій щодо користування комп’ютерною технікою і сучасними прикладними програмами, що в кінцевому результаті сприятиме професійній адаптації в сучасному інформаційному просторі.
       
      Програмні результати навчання -  РН 07. Організовувати процес обслуговування споживачів готельних та ресторанних послуг на основі використання сучасних інформаційних, комунікаційних і сервісних технологій та дотримання стандартів якості і норм безпеки. РН 10. Розробляти нові послуги (продукцію), використовуючи сучасні технології виробництва та обслуговування споживачів. РН 11.Застосовувати сучасні інформаційні технології для організації роботи закладів готельного та ресторанного господарства

      Перейти до НМК (викл.  )

    • ==================== БЛОК ВИБІРКОВИХ НАВЧАЛЬНИХ ДИСЦИПЛІН ====================

    • Компонент ОП - вибіркові дисципліни 

      Загальний обсяг дисципліни - 180 год / 6 кредитів ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе   5 год/тиждень 
      Форма підсумкового контролю екзамен

      Готельна індустрія України
      Рекреаційні комплекси світу

      Мета дисципліни -

      Формування у здобувачів освіти теоретичних положень з організації та функціонування підприємств готельної індустрії в Україні, розвиток навичок пізнавальної діяльності в сфері готельної індустрії.

      Мета дисципліни -

      Програмні результати навчання -

       РН 01. Знати, розуміти і вміти використовувати на практиці основні положення законодавства, національних і міжнародних стандартів, що регламентують діяльність суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу; РН 02. Знати, розуміти і вміти використовувати на практиці базові поняття з теорії готельної та ресторанної справи, організації обслуговування споживачів та діяльності суб’єктів ринку готельних та ресторанних послуг, а також суміжних наук. РН 03. Вільно спілкуватися з професійних питань державною та іноземною мовами усно і письмово. РН 04. Аналізувати сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності та рекреаційного господарства. РН 05. Розуміти принципи, процеси і технології організації роботи суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу. РН 08. Застосовувати навички продуктивного спілкування зі споживачами готельних та ресторанних послуг. РН 11.Застосовувати сучасні інформаційні технології для організації роботи закладів готельного та ресторанного господарства. РН 16. Виконувати самостійно завдання, розв’язувати задачі і проблеми, застосовувати їх в різних професійних ситуаціях та відповідати за результати своєї діяльності. РН 17. Аргументовано відстоювати свої погляди у розв’язанні професійних завдань при організації ефективних комунікацій зі споживачами та суб’єктами готельного та ресторанного бізнесу. РН 18. Презентувати власні проекти і розробки, аргументувати свої пропозиції щодо розвитку бізнесу. РН 19. Діяти у відповідності з принципами соціальної відповідальності та громадянської свідомості РН 20. Розуміти вимоги до діяльності за спеціальністю, зумовлені необхідністю забезпечення сталого розвитку України, її зміцнення як демократичної, соціальної, правової держави. РН 22. Зберігати та примножувати досягнення і цінності суспільства на основі розуміння місця предметної області у загальній системі знань, використовувати різні види та форми рухової активності для ведення здорового способу життя. РН 23. Аналізувати та визначати вимоги та потреби ринку сфери послуг з урахуванням регіональних особливостей. РН 24. Використовувати професійні знання та навики у міжнародному контексті.

      Програмні результати навчання -

       

      Перейти до НМК  (викл. Рунців-Королюк О.І.)

      Перейти до НМК (викл. )

    • Компонент ОП - вибіркові дисципліни 

      Загальний обсяг дисципліни - 180 год / 6 кредитів ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе   5 год/тиждень
      Форма підсумкового контролю залік

      Організація виставкової та ярмаркової діяльності
      Організація анімаційних послуг

      Мета дисципліни -

      Формування у студентів професійних навичок організації підприємств щодо виставкової та ярмаркової діяльності, навичок самостійної роботи з законодавчими матеріалами, додатковою літературою, здатності оцінювати конкретні ситуації, прагнення до набуття та збагачення знань, що і визначає її актуальність та роль.

      Мета дисципліни -

      Програмні результати навчання -

       РН 04. Аналізувати сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності та рекреаційного господарства. РН 08. Застосовувати навички продуктивного спілкування зі споживачами готельних та ресторанних послуг РН 15. Розуміти економічні процеси та здійснювати планування, управління і контроль діяльності суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу РН 23. Аналізувати та визначати вимоги та потреби ринку сфери послуг з урахуванням регіональних особливостей. РН 24. Використовувати професійні знання та навики у міжнародному контексті.

      Програмні результати навчання -

       

      Перейти до НМК  (викл. Муха Р.А.)

      Перейти до НМК (викл. )

    • ==================== БЛОК ОБОВ'ЯЗКОВИХ НАВЧАЛЬНИХ ДИСЦИПЛІН ====================

    • Компонент ОП - обов'язкова дисципліна 

      Загальний обсяг дисципліни - 135 год / 4,5 кредитів ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе     4 год/тиждень
      Форма підсумкового контролю екзамен

      Мета дисципліни -   Оволодівання теоретичними та практичними знаннями про здійснення підприємницької діяльності, формування вмінь аналізу проблем та ситуації у підприємництві для їх оптимального розв’язання, набуття логічного підприємницького мислення для самостійних початкових дій у бізнесі, створення реального продукту і доведення його до потенційних споживачів, регулювання цього процесу з урахуванням чинного законодавства України.
       
      Програмні результати навчання -  РН 16 Виконувати самостійно завдання, розв’язувати задачі і проблеми, застосовувати їх в різних професійних ситуаціях та відповідати за результати своєї діяльності. РН 04. Аналізувати сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності та рекреаційного господарства. РН 18. Презентувати власні проекти і розробки, аргументувати свої пропозиції щодо розвитку бізнесу. РН 01. Знати, розуміти і вміти використовувати на практиці основні положення законодавства, національних і міжнародних стандартів, що регламентують діяльність суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу; РН 15. Розуміти економічні процеси та здійснювати планування, управління і контроль діяльності суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу. РН 16 Виконувати самостійно завдання, розв’язувати задачі і проблеми, застосовувати їх в різних професійних ситуаціях та відповідати за результати своєї діяльності.

      Перейти до НМК (викл.  Муха Р.А.)

    • Компонент ОП - обов'язкова дисципліна 

      Загальний обсяг дисципліни - 180 год / 6 кредитів ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе     6 год/тиждень
      Форма підсумкового контролю екзамен

      Мета дисципліни -   
       
      Програмні результати навчання - 

      Перейти до НМК (викл.  Бажанова Н.В.)

    • Компонент ОП - обов'язкова дисципліна 

      Загальний обсяг дисципліни - 135 год / 4,5 кредити ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе     2 год/тиждень 2 год/тиждень
      Форма підсумкового контролю залік екзамен

      Мета дисципліни -   формування фахових компетентностей щодо планування та реалізації ключових показників господарсько-виробничої діяльності підприємств сфери обслуговування з урахуванням чинників зовнішнього і внутрішнього середовища їх функціонування.
       
      Програмні результати навчання -  РН 05. Розуміти принципи, процеси і технології організації роботи суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу. РН 06. Аналізувати, інтерпретувати і моделювати на основі існуючих наукових концепцій сервісні, виробничі та організаційні процеси готельного та ресторанного бізнесу. РН 15. Розуміти економічні процеси та здійснювати планування, управління і контроль діяльності суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу. РН 16. Виконувати самостійно завдання, розв’язувати задачі і проблеми, застосовувати їх в різних професійних ситуаціях та відповідати за результати своєї діяльності. РН 23. Аналізувати та визначати вимоги та потреби ринку сфери послуг з урахуванням регіональних особливостей.

      Перейти до НМК (викл.  Бажанова Н.В.)

    • Компонент ОП - обов'язкова дисципліна 

      Загальний обсяг дисципліни - 90 год / 3 кредити ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе     3 год/тиждень
      Форма підсумкового контролю екзамен

      Мета дисципліни -   формування в здобувачів освіти необхідних знань і навичок вибору і розміщення устаткування для ресторанів та готелів, а також навичок, пов'язаних з вибором, експлуатацією, розміщенням механічного, теплового, холодильного і торговельного устаткування для закладів ресторанного господарства; підготовка спеціалістів, спроможних знати й вирішувати питання використання нових видів машин і апаратів.
       
      Програмні результати навчання -  РН 01. Знати, розуміти і вміти використовувати на практиці основні положення законодавства, національних і міжнародних стандартів, що регламентують діяльність суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу; РН 05. Розуміти принципи, процеси і технології організації роботи суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу. РН 07. Організовувати процес обслуговування споживачів готельних та ресторанних послуг на основі використання сучасних інформаційних, комунікаційних і сервісних технологій та дотримання стандартів якості і норм безпеки. РН 09. Здійснювати підбір технологічного устаткування та обладнання, вирішувати питання раціонального використання просторових та матеріальних ресурсів. РН 11. Застосовувати сучасні інформаційні технології для організації роботи закладів готельного та ресторанного господарства. РН 16. Виконувати самостійно завдання, розв’язувати задачі і проблеми, застосовувати їх в різних професійних ситуаціях та відповідати за результати своєї діяльності РН 23. Аналізувати та визначати вимоги та потреби ринку сфери послуг з урахуванням регіональних особливостей. РН 24. Використовувати професійні знання та навики у міжнародному контексті.

      Перейти до НМК (викл.  Мучинська О.)

    • ==================== БЛОК ВИБІРКОВИХ НАВЧАЛЬНИХ ДИСЦИПЛІН ====================

    • Компонент ОП - вибіркові дисципліни 

      Загальний обсяг дисципліни - 90 год / 3 кредити ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе     2 год/тиждень
      Форма підсумкового контролю залік

      Конкурентноспроможнвсть підприємств готельно-ресторанної сфери
      Регіональна економіка

      Мета дисципліни -

      Мета дисципліни -

      Програмні результати навчання -

       

      Програмні результати навчання -

       

      Перейти до НМК  (викл. )

      Перейти до НМК (викл. )

    • Компонент ОП - вибіркові дисципліни 

      Загальний обсяг дисципліни - 150 год / 5 кредитів ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе     2 год/тиждень 4 год/тиждень
      Форма підсумкового контролю залік залік

      Етикет міжособистісної комунікації у готельно-ресторанній сфері
      Конфліктологія

      Мета дисципліни -

      Формування цілісної системи знань, умінь та навичок майбутніх фахівців із культури спілкування, обслуговування та поведінки в діловій сфері; морально-етичних принципів встановлення ділових взаємостосунків, комунікації й організації роботи.

      Мета дисципліни -

      Програмні результати навчання -

       

      Програмні результати навчання -

       

      Перейти до НМК  (викл. Синоруб Г.)

      Перейти до НМК (викл. )

    • Компонент ОП - вибіркові дисципліни 

      Загальний обсяг дисципліни - 90 год / 3 кредити ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе     2 год/тиждень 2 год/тиждень
      Форма підсумкового контролю залік залік

      Іноземна мова індустрії гостинності
      Обслуговування кейтерингового обслуговування

      Мета дисципліни -

      практичне оволодіння усним (монологічним та діалогічним) та писемним мовленням, граматичним та лексичним матеріалом; розвиток навичок читання та аудіювання.

      Мета дисципліни -

      Програмні результати навчання -

       РН 03. Вільно спілкуватися з професійних питань державною та іноземною мовами усно і письмово. РН 05. Розуміти принципи, процеси і технології організації роботи суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу. РН 08. Застосовувати навички продуктивного спілкування зі споживачами готельних та ресторанних послуг. РН 17. Аргументовано відстоювати свої погляди у розв’язанні професійних завдань при організації ефективних комунікацій зі споживачами та суб’єктами готельного та ресторанного бізнесу. РН 24. Використовувати професійні знання та навики у міжнародному контексті.

      Програмні результати навчання -

       

      Перейти до НМК  (викл. Гайда О.М.)

      Перейти до НМК (викл. )

    • Компонент ОП - вибіркові дисципліни 

      Загальний обсяг дисципліни - 120 год / 4 кредити ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе     4 год/тиждень
      Форма підсумкового контролю залік

      Курортологія
      Санітарно-курортна справа

      Мета дисципліни -

      Надання майбутніми фахівцям з готельно-ресторанної справи професійних знань у сфері історичного розвитку та сучасного стану санаторно-курортної справи в Україні та світі.

      Мета дисципліни -

      Програмні результати навчання -

       РН 01. Знати, розуміти і вміти використовувати на практиці основні положення законодавства, національних і міжнародних стандартів, що регламентують діяльність суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу; РН 02. Знати, розуміти і вміти використовувати на практиці базові поняття з теорії готельної та ресторанної справи, організації обслуговування споживачів та діяльності суб’єктів ринку готельних та ресторанних послуг, а також суміжних наук. РН 04. Аналізувати сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності та рекреаційного господарства. РН 18. Презентувати власні проекти і розробки, аргументувати свої пропозиції щодо розвитку бізнесу. РН 23. Аналізувати та визначати вимоги та потреби ринку сфери послуг з урахуванням регіональних особливостей. РН 24. Використовувати професійні знання та навики у міжнародному контексті.

      Програмні результати навчання -

       

      Перейти до НМК  (викл. Рунців-Королюк О.І.)

      Перейти до НМК (викл. )

    • ==================== БЛОК ОБОВ'ЯЗКОВИХ НАВЧАЛЬНИХ ДИСЦИПЛІН ====================

    • Компонент ОП - обов'язкова дисципліна 

      Загальний обсяг дисципліни - 150 год / 5 кредитів ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе     6 год/тиждень
      Форма підсумкового контролю   екзамен

      Мета дисципліни -   формування в студентів сучасних теоретичних основ та практичних навичок організації та управління технологіями в ресторанному господарстві; набуття здатності у визначенні цілей і завдань діяльності закладів ресторанного господарства з раціоналізації процесів виробництва та сервісу, здійснення операцій пов’язаних із наданням основних та додаткових послуг в сфері ресторанного бізнесу.
       
      Програмні результати навчання -  РН 01. Знати, розуміти і вміти використовувати на практиці основні положення законодавства, національних і міжнародних стандартів, що регламентують діяльність суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу; РН 05. Розуміти принципи, процеси і технології організації роботи суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу; РН 06. Аналізувати, інтерпретувати і моделювати на основі існуючих наукових концепцій сервісні, виробничі та організаційні процеси готельного та ресторанного бізнесу; РН 07. Організовувати процес обслуговування споживачів готельних та ресторанних послуг на основі використання сучасних інформаційних, комунікаційних і сервісних технологій та дотримання стандартів якості і норм безпеки; РН 09. Здійснювати підбір технологічного устаткування та обладнання, вирішувати питання раціонального використання просторових та матеріальних ресурсів; РН 10. Розробляти нові послуги (продукцію), використовуючи сучасні технології виробництва та обслуговування споживачів; РН 16. Виконувати самостійно завдання, розв’язувати задачі і проблеми, застосовувати їх в різних професійних ситуаціях та відповідати за результати своєї діяльності.

      Перейти до НМК (викл.  Гладчук О.П.)

    • Компонент ОП - обов'язкова дисципліна 

      Загальний обсяг дисципліни - 135 год / 4,5 кредити ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе     2 год/тиждень 2 год/тиждень
      Форма підсумкового контролю залік екзамен

      Мета дисципліни -   формування фахових компетентностей щодо планування та реалізації ключових показників господарсько-виробничої діяльності підприємств сфери обслуговування з урахуванням чинників зовнішнього і внутрішнього середовища їх функціонування.
       
      Програмні результати навчання -  РН 05. Розуміти принципи, процеси і технології організації роботи суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу. РН 06. Аналізувати, інтерпретувати і моделювати на основі існуючих наукових концепцій сервісні, виробничі та організаційні процеси готельного та ресторанного бізнесу. РН 15. Розуміти економічні процеси та здійснювати планування, управління і контроль діяльності суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу. РН 16. Виконувати самостійно завдання, розв’язувати задачі і проблеми, застосовувати їх в різних професійних ситуаціях та відповідати за результати своєї діяльності. РН 23. Аналізувати та визначати вимоги та потреби ринку сфери послуг з урахуванням регіональних особливостей.

      Перейти до НМК (викл.  Бажанова Н.В.)

    • Компонент ОП - обов'язкова дисципліна 

      Загальний обсяг дисципліни - 150 год / 5 кредитів ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе     6 год/тиждень
      Форма підсумкового контролю   екзамен

      Мета дисципліни -   Формування у студентів професійних навичок та знань щодо організації управління як на рівні окремого підрозділу закладу готельно- ресторанного господарства, так і підприємства в цілому, вмінь самостійної роботи з науковими матеріалами, додатковою літературою, здатності оцінювати конкретні ситуації, прагнення до набуття та збагачення знань, що і визначає її актуальність та роль.
       
      Програмні результати навчання -  РН 02. Знати, розуміти і вміти використовувати на практиці базові поняття з теорії готельної та ресторанної справи, організації обслуговування споживачів та діяльності суб’єктів ринку готельних та ресторанних послуг, а також суміжних наук. РН 06. Аналізувати, інтерпретувати і моделювати на основі існуючих наукових концепцій сервісні, виробничі та організаційні процеси готельного та ресторанного бізнесу. РН 13. Визначати та формувати організаційну структуру підрозділів, координувати їх діяльність, визначати їх завдання та штатний розклад, вимоги до кваліфікації персоналу. РН 15. Розуміти економічні процеси та здійснювати планування, управління і контроль діяльності суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу. РН 18. Презентувати власні проекти і розробки, аргументувати свої пропозиції щодо розвитку бізнесу

      Перейти до НМК (викл.  Муха Р.А.)

    • Компонент ОП - обов'язкова дисципліна 

      Загальний обсяг дисципліни - 135 год / 4,5 кредити ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе     2 год/тиждень 3 год/тиждень
      Форма підсумкового контролю   залік екзамен

      Мета дисципліни -   формування у студентів знань і навичок щодо організації управління як на рівні окремого підрозділу закладу готельно-ресторанного господарства, так і підприємства в цілому.
       
      Програмні результати навчання -  РН 04. Аналізувати сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності та рекреаційного господарства. РН 05. Розуміти принципи, процеси і технології організації роботи суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу. РН 07. Організовувати процес обслуговування споживачів готельних таресторанних послуг на основі використання сучасних інформаційних, комунікаційних і сервісних технологій та дотримання стандартів якості і норм безпеки. РН 10. Розробляти нові послуги (продукцію), використовуючи сучасні технології виробництва та обслуговування споживачів. РН 12. Здійснювати ефективний контроль якості продуктів та послуг закладів готельного і ресторанного господарства. РН 15. Розуміти економічні процеси та здійснювати планування, управління і контроль діяльності суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу РН 16. Виконувати самостійно завдання, розв’язувати задачі і проблеми, застосовувати їх в різних професійних ситуаціях та відповідати за результати своєї діяльності. РН 17. Аргументовано відстоювати свої погляди у розв’язанні професійних завдань при організації ефективних комунікацій зі споживачами та суб’єктами готельного та ресторанного бізнесу. РН 18. Презентувати власні проєкти і розробки, аргументувати свої пропозиції щодо розвитку бізнесу. РН 23. Аналізувати, визначати вимоги та потреби ринку сфери послуг з урахуванням регіональних особливостей. РН 24. Використовувати професійні знання та навики у міжнародному контексті.

      Перейти до НМК (викл.  Бажанова Н.В.)

    • Компонент ОП - обов'язкова дисципліна 

      Загальний обсяг дисципліни - 90 год / 3 кредити ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе      
      Форма підсумкового контролю    

      Мета дисципліни -   закріплення студентами знань, отриманих при вивченні дисциплін «Організація ресторанного господарства» та «Організація готельного господарства», набуття навиків самостійного вирішення практичних ситуацій.
       
      Програмні результати навчання -  РН 01. Знати, розуміти і вміти використовувати на практиці основні положення законодавства, національних і міжнародних стандартів, що регламентують діяльність суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу; РН 02. Знати, розуміти і вміти використовувати на практиці базові поняття з теорії готельної та ресторанної справи, організації обслуговування споживачів та діяльності суб’єктів ринку готельних та ресторанних послуг, а також суміжних наук. РН 04. Аналізувати сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності та рекреаційного господарства. РН 05. Розуміти принципи, процеси і технології організації роботи суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу; РН 06. Аналізувати, інтерпретувати і моделювати на основі існуючих наукових концепцій сервісні, виробничі та організаційні процеси готельного та ресторанного бізнесу; РН 07. Організовувати процес обслуговування споживачів готельних та ресторанних послуг на основі використання сучасних інформаційних, комунікаційних і сервісних технологій та дотримання стандартів якості і норм безпеки; РН 09. Здійснювати підбір технологічного устаткування та обладнання, вирішувати питання раціонального використання просторових та матеріальних ресурсів; РН 10. Розробляти нові послуги (продукцію), використовуючи сучасні технології виробництва та обслуговування споживачів; РН 11. Застосовувати сучасні інформаційні технології для організації роботи закладів готельного та ресторанного господарства. РН 15 Розуміти економічні процеси та здійснювати планування, управління і контроль діяльності суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу. РН 16. Виконувати самостійно завдання, розв’язувати задачі і проблеми, застосовувати їх в різних професійних ситуаціях та відповідати за результати своєї діяльності. РН 23. Аналізувати та визначати вимоги та потреби ринку сфери послуг з урахуванням регіональних особливостей

      Перейти до НМК (викл.  Куницька Н.Б.)

    • Компонент ОП - обов'язкова дисципліна 

      Загальний обсяг дисципліни - 270 год / 9 кредитів ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе      
      Форма підсумкового контролю   залік

      Мета дисципліни -   відпрацювання на робочому місці методів і форм організації управління готельно-ресторанним комплексом на базі одержаних теоретичних знань, отриманих у процесі навчання; набуття професійних умінь і навичок для прийняття самостійних рішень під час конкретних ситуацій в процесах сервісної, виробничо-технологічної діяльності, що складаються на підприємствах у сучасних умовах.
       
      Програмні результати навчання -  РН 02. Знати, розуміти і вміти використовувати на практиці базові поняття з теорії готельної та ресторанної справи, організації обслуговування споживачів та діяльності суб’єктів ринку готельних та ресторанних послуг, а також суміжних наук. РН 04. Аналізувати сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності та рекреаційного господарства. РН 05. Розуміти принципи, процеси і технології організації роботи суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу. РН 07. Організовувати процес обслуговування споживачів готельних та ресторанних послуг на основі використання сучасних інформаційних, комунікаційних і сервісних технологій та дотримання стандартів якості і норм безпеки. РН 8. Застосовувати навички продуктивного спілкування зі споживачами готельних та ресторанних послуг. РН 09. Здійснювати підбір технологічного устаткування та обладнання, вирішувати питання раціонального використання просторових та матеріальних ресурсів. РН 10. Розробляти нові послуги (продукцію), використовуючи сучасні технології виробництва та обслуговування споживачів. РН 11. Застосовувати сучасні інформаційні технології для організації роботи закладів готельного та ресторанного господарства. РН 13. Визначати та формувати організаційну структуру підрозділів, координувати їх діяльність, визначати їх завдання та штатний розклад, вимоги до кваліфікації персоналу. РН 14. Організовувати роботу в закладах готельного і ресторанного господарства, відповідно до вимог охорони праці та протипожежної безпеки РН 18. Презентувати власні проекти і розробки, аргументувати свої пропозиції щодо розвитку бізнесу. РН 23. Аналізувати та визначати вимоги та потреби ринку сфери послуг з урахуванням регіональних особливостей.

      Перейти до НМК (викл.  )

    • ==================== БЛОК ВИБІРКОВИХ НАВЧАЛЬНИХ ДИСЦИПЛІН ====================

    • Компонент ОП - вибіркові дисципліни 

      Загальний обсяг дисципліни - 150 год / 5 кредитів ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе     2 год/тиждень 4 год/тиждень
      Форма підсумкового контролю залік залік

      Етикет міжособистісної комунікації у готельно-ресторанній сфері
      Конфліктологія

      Мета дисципліни -

      Формування цілісної системи знань, умінь та навичок майбутніх фахівців із культури спілкування, обслуговування та поведінки в діловій сфері; морально-етичних принципів встановлення ділових взаємостосунків, комунікації й організації роботи.

      Мета дисципліни -

      Програмні результати навчання -

       

      Програмні результати навчання -

       

      Перейти до НМК  (викл. Синоруб Г.)

      Перейти до НМК (викл. )

    • Компонент ОП - вибіркові дисципліни 

      Загальний обсяг дисципліни - 90 год / 3 кредити ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе     2 год/тиждень 2 год/тиждень
      Форма підсумкового контролю залік залік

      Іноземна мова індустрії гостинності
      Обслуговування кейтерингового обслуговування

      Мета дисципліни -

      практичне оволодіння усним (монологічним та діалогічним) та писемним мовленням, граматичним та лексичним матеріалом; розвиток навичок читання та аудіювання.

      Мета дисципліни -

      Програмні результати навчання -

       РН 03. Вільно спілкуватися з професійних питань державною та іноземною мовами усно і письмово. РН 05. Розуміти принципи, процеси і технології організації роботи суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу. РН 08. Застосовувати навички продуктивного спілкування зі споживачами готельних та ресторанних послуг. РН 17. Аргументовано відстоювати свої погляди у розв’язанні професійних завдань при організації ефективних комунікацій зі споживачами та суб’єктами готельного та ресторанного бізнесу. РН 24. Використовувати професійні знання та навики у міжнародному контексті.

      Програмні результати навчання -

       

      Перейти до НМК  (викл. Гайда О.М.)

      Перейти до НМК (викл. )

    • Компонент ОП - вибіркові дисципліни 

      Загальний обсяг дисципліни - 90 год / 3 кредити ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе     2 год/тиждень
      Форма підсумкового контролю залік

      Економічне обгрунтування управлінських рішень
      Управління командами

      Мета дисципліни -

      ознайомити студентів із технологією економічного обґрунтування прийняття управлінських рішень, сформувати у студентів необхідний професіоналізм для діяльності у сфері управління в обсязі класифікаційних вимог до фахівця

      Мета дисципліни -

      Програмні результати навчання -

       РН 06. Аналізувати, інтерпретувати і моделювати на основі існуючих наукових концепцій сервісні, виробничі та організаційні процеси готельного та ресторанного бізнесу. РН 09. Здійснювати підбір технологічного устаткування та обладнання, вирішувати питання раціонального використання просторових та матеріальних ресурсів. РН 10. Розробляти нові послуги (продукцію), використовуючи сучасні технології виробництва та обслуговування споживачів. РН 11.Застосовувати сучасні інформаційні технології для організації роботи закладів готельного та ресторанного господарства. РН 13. Визначати та формувати організаційну структуру підрозділів, координувати їх діяльність, визначати їх завдання та штатний розклад, вимоги до кваліфікації персоналу. РН 15. Розуміти економічні процеси та здійснювати планування, управління і контроль діяльності суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу. РН 16. Виконувати самостійно завдання, розв’язувати задачі і проблеми, застосовувати їх в різних професійних ситуаціях та відповідати за результати своєї діяльності. РН 17. Аргументовано відстоювати свої погляди у розв’язанні професійних завдань при організації ефективних комунікацій зі споживачами та суб’єктами готельного та ресторанного бізнесу. РН 18. Презентувати власні проєкти і розробки, аргументувати свої пропозиції щодо розвитку бізнесу.

      Програмні результати навчання -

       

      Перейти до НМК  (викл. Бажанова Н.В.)

      Перейти до НМК (викл. )

    • ==================== БЛОК ОБОВ'ЯЗКОВИХ НАВЧАЛЬНИХ ДИСЦИПЛІН ====================

    • Компонент ОП - обов'язкова дисципліна 

      Загальний обсяг дисципліни - 135 год / 4,5 кредити ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе     2 год/тиждень 3 год/тиждень
      Форма підсумкового контролю   залік екзамен

      Мета дисципліни -   формування у студентів знань і навичок щодо організації управління як на рівні окремого підрозділу закладу готельно-ресторанного господарства, так і підприємства в цілому.
       
      Програмні результати навчання -  РН 04. Аналізувати сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності та рекреаційного господарства. РН 05. Розуміти принципи, процеси і технології організації роботи суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу. РН 07. Організовувати процес обслуговування споживачів готельних таресторанних послуг на основі використання сучасних інформаційних, комунікаційних і сервісних технологій та дотримання стандартів якості і норм безпеки. РН 10. Розробляти нові послуги (продукцію), використовуючи сучасні технології виробництва та обслуговування споживачів. РН 12. Здійснювати ефективний контроль якості продуктів та послуг закладів готельного і ресторанного господарства. РН 15. Розуміти економічні процеси та здійснювати планування, управління і контроль діяльності суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу РН 16. Виконувати самостійно завдання, розв’язувати задачі і проблеми, застосовувати їх в різних професійних ситуаціях та відповідати за результати своєї діяльності. РН 17. Аргументовано відстоювати свої погляди у розв’язанні професійних завдань при організації ефективних комунікацій зі споживачами та суб’єктами готельного та ресторанного бізнесу. РН 18. Презентувати власні проєкти і розробки, аргументувати свої пропозиції щодо розвитку бізнесу. РН 23. Аналізувати, визначати вимоги та потреби ринку сфери послуг з урахуванням регіональних особливостей. РН 24. Використовувати професійні знання та навики у міжнародному контексті.

      Перейти до НМК (викл.  Бажанова Н.В.)

    • Компонент ОП - обов'язкова дисципліна 

      Загальний обсяг дисципліни - 180 год / 6 кредитів ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе     2 год/тиждень 4 год/тиждень
      Форма підсумкового контролю залік екзамен

      Мета дисципліни -   формування компетентностей, необхідних для успішного вирішення організаційно-управлінських завдань у сфері проєктної діяльності, створення нових структур організації і груп організацій з урахуванням методів проєктування спрямованих на вдосконалення управління іпідвищення ефективності функціонування суб’єктів готельного і ресторанного бізнесу.
       
      Програмні результати навчання -  РН 04. Аналізувати сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності та рекреаційного господарства. РН 05. Розуміти принципи, процеси і технології організації роботи суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу. РН 06. Аналізувати, інтерпретувати і моделювати на основі існуючих наукових концепцій сервісні, виробничі та організаційні процеси готельного та ресторанного бізнесу. РН 07. Організовувати процес обслуговування споживачів готельних та ресторанних послуг на основі використання сучасних інформаційних, комунікаційних і сервісних технологій та дотримання стандартів якості і норм безпеки. РН 08. Застосовувати навички продуктивного спілкування зі споживачами готельних та ресторанних послуг РН 09. Здійснювати підбір технологічного устаткування та обладнання, вирішувати питання раціонального використання просторових таматеріальних ресурсів. РН 10. Розробляти нові послуги (продукцію), використовуючи сучасні технології виробництва та обслуговування споживачів. РН 12. Здійснювати ефективний контроль якості продуктів та послуг закладів готельного і ресторанного господарства. РН 13. Визначати та формувати організаційну структуру підрозділів, координувати їх діяльність, визначати їх завдання та штатний розклад, вимоги до кваліфікації персоналу. РН 15. Розуміти економічні процеси та здійснювати планування, управління і контроль діяльності суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу. РН 16. Виконувати самостійно завдання, розв’язувати задачі і проблеми, застосовувати їх в різних професійних ситуаціях та відповідати за результати своєї діяльності. РН 17. Аргументовано відстоювати свої погляди у розв’язанні професійних завдань при організації ефективних комунікацій зіспоживачами та суб’єктами готельного та ресторанного бізнесу. РН 18. Презентувати власні проєкти і розробки, аргументувати свої пропозиції щодо розвитку бізнесу. РН 23. Аналізувати, визначати вимоги та потреби ринку сфери послуг з урахуванням регіональних особливостей. РН 24. Використовувати професійні знання та навики у міжнародному контексті.

      Перейти до НМК (викл.  Бажанова Н.В.)

    • Компонент ОП - обов'язкова дисципліна 

      Загальний обсяг дисципліни - 180 год / 6 кредитів ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе     2 год/тиждень 4 год/тиждень
      Форма підсумкового контролю залік екзамен

      Мета дисципліни -   
       
      Програмні результати навчання - 

      Перейти до НМК (викл.  Вавричук О.С.)

    • Компонент ОП - обов'язкова дисципліна 

      Загальний обсяг дисципліни - 135 год / 4,5 кредитів ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе     6 год/тиждень
      Форма підсумкового контролю екзамен

      Мета дисципліни -   формування системи знань з теорії та практики ведення бухгалтерського обліку, ознайомлення з методами раціональної організації бухгалтерського обліку на підприємствах готельно – ресторанної сфери на підставі використання прогресивних форм і національних стандартів, набуття навичок напрацювання і використання облікової інформації в управлінні закладом сфери обслуговування.
       
      Програмні результати навчання -  ПРН 1. Розуміння та усвідомлення соціально-економічних явищ та суспільно-економічних процесів, тенденцій науково-технічного прогресу; ПРН 2. Розуміння і опрацювання ідеї, думок на основі логічних аргументів та перевірених фактів; ПРН 3. Освоювати нові області, використовуючи здобуті знання; ПРН 4. Уміння застосовувати фахові та фундаментальні знання у професійній діяльності; ПРН 5. Знання теорії і практики організації готельно-ресторанного господарства; ПРН 12. Знання принципів організації роботи закладів готельно-ресторанного господарства та функції їх структур; ПРН 24. Знання економічних процесів та уміння здійснювати планування, управління і контроль діяльності суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу; ПРН 25. Розраховувати, аналізувати та планувати фінансово-економічні показники діяльності підприємств готельно-ресторанного бізнесу, визначати їх рівень конкурентоспроможності та економічний потенціал.

      Перейти до НМК (викл.  Вавричук О.С.)

    • Компонент ОП - обов'язкова дисципліна 

      Загальний обсяг дисципліни - 180 год / 6 кредитів ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе      
      Форма підсумкового контролю залік

      Мета дисципліни -   Систематизація і розширення теоретичних навиків самостійної роботи у розв’язанні конкретних економічних та управлінських завдань, які входять в коло обов’язків фахівців з готельно-ресторанної справи, оволодіння сучасними методами, формами організації та знаряддями праці в галузі їх майбутньої професії, формування у них, на базі одержаних знань, професійних умінь і навичок для прийняття самостійних рішень під час конкретної роботи в сучасних умовах господарювання, виховання потреби систематично поновлювати свої знання та творчо їх застосовувати в практичній діяльності.
       
      Програмні результати навчання -  РН 01. Знати, розуміти і вміти використовувати на практиці основні положення законодавства, національних і міжнародних стандартів, що регламентують діяльність суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу; РН 02. Знати, розуміти і вміти використовувати на практиці базові поняття з теорії готельної та ресторанної справи, організації обслуговування споживачів та діяльності суб’єктів ринку готельних та ресторанних послуг, а також суміжних наук. РН 04. Аналізувати сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності та рекреаційного господарства. РН 05. Розуміти принципи, процеси і технології організації роботи суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу; РН 06. Аналізувати, інтерпретувати і моделювати на основі існуючих наукових концепцій сервісні, виробничі та організаційні процеси готельного та ресторанного бізнесу; РН 07. Організовувати процес обслуговування споживачів готельних та ресторанних послуг на основі використання сучасних інформаційних, комунікаційних і сервісних технологій та дотримання стандартів якості і норм безпеки; РН 08. Застосовувати навички продуктивного спілкування зі споживачами готельних та ресторанних послуг РН 10. Розробляти нові послуги (продукцію), використовуючи сучасні технології виробництва та обслуговування споживачів; РН 11. Застосовувати сучасні інформаційні технології для організації роботи закладів готельного та ресторанного господарства. РН 14. Організовувати роботу в закладах готельного і ресторанного господарства, відповідно до вимог охорони праці та протипожежної безпеки РН 15 Розуміти економічні процеси та здійснювати планування, управління і контроль діяльності суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу. РН 16. Виконувати самостійно завдання, розв’язувати задачі і проблеми, застосовувати їх в різних професійних ситуаціях та відповідати за результати своєї діяльності. РН 18. Презентувати власні проекти і розробки, аргументувати свої пропозиції щодо розвитку бізнесу. РН 23. Аналізувати та визначати вимоги та потреби ринку сфери послуг з урахуванням регіональних особливостей.

      Перейти до НМК (викл.  )

    • ==================== БЛОК ВИБІРКОВИХ НАВЧАЛЬНИХ ДИСЦИПЛІН ====================

    • Компонент ОП - вибіркові дисципліни 

      Загальний обсяг дисципліни - 120 год / 4 кредити ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе     4 год/тиждень
      Форма підсумкового контролю залік

      Іміджелогія
      Управління персоналом готельно-ресторанного підприємства

      Мета дисципліни -

      ознайомлення студентів з теоретичними засадами, механізмами та методами формування іміджу; основними напрямами діяльності іміджмейкерів та технологіями створення іміджу; сформувати вміння та навички в галузі конструювання бажаного іміджу об’єкта (людини, організації тощо) під час здійснення своєї професійної діяльності.

      Мета дисципліни -

      Програмні результати навчання -

       РН 16. Виконувати самостійно завдання, розв’язувати задачі і проблеми, застосовувати їх в різних професійних ситуаціях та відповідати за результати своєї діяльності. РН 17. Аргументовано відстоювати свої погляди у розв’язанні професійних завдань при організації ефективних комунікацій зі споживачами та суб’єктами готельного та ресторанного бізнесу; РН 18. Презентувати власні проекти і розробки, аргументувати свої пропозиції щодо розвитку бізнесу.

      Програмні результати навчання -

       

      Перейти до НМК  (викл. Муха Р.А.)

      Перейти до НМК (викл. )

    • Компонент ОП - вибіркові дисципліни 

      Загальний обсяг дисципліни - 120 год / 4 кредити ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе     4 год/тиждень
      Форма підсумкового контролю залік

      Управління якістю продукції та послуг в готельно-ресторанному господарстві
      Стандартизація, сертифікація, ліцензування

      Мета дисципліни -

      формування у майбутніх фахівців теоретичних знань, практичних умінь та головних фахових компетентностей щодо організаційних, нормативно-правових питань управління якістю, створення і впровадження систем управління якістю, принципів ефективного їх функціонування, методів контролю та оцінювання рівня якості застосування загальнотеоретичних засад для розв’язання конкретних завдань щодо контролю, забезпечення, підвищення та управління якістю продукції і послуг готельно-ресторанного господарства.

      Мета дисципліни -

      Програмні результати навчання -

       РН 01. Знати, розуміти і вміти використовувати на практиці основні положення законодавства, національних і міжнародних стандартів, що регламентують діяльність суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу; РН 02. Знати, розуміти і вміти використовувати на практиці базові поняття з теорії готельної та ресторанної справи, організації обслуговування споживачів та діяльності суб’єктів ринку готельних та ресторанних послуг, а також суміжних наук. РН 06. Аналізувати, інтерпретувати і моделювати на основі існуючих наукових концепцій сервісні, виробничі та організаційні процеси готельного та ресторанного бізнесу. РН 07. Організовувати процес обслуговування споживачів готельних та ресторанних послуг на основі використання сучасних інформаційних, комунікаційних і сервісних технологій та дотримання стандартів якості і норм безпеки. РН 12. Здійснювати ефективний контроль якості продуктів та послуг закладів готельного і ресторанного господарства.

      Програмні результати навчання -

       

      Перейти до НМК  (викл. Муха Р.А.)

      Перейти до НМК (викл. )

    • Компонент ОП - вибіркові дисципліни 

      Загальний обсяг дисципліни - 90 год / 3 кредити ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе     3 год/тиждень
      Форма підсумкового контролю залік

      Фінансове забезпечення діяльності підприємств готельно-ресторанного комплексу
      Захист прав споживачів

      Мета дисципліни -

      формування у студентів системи спеціальних знань у сфері фінансового забезпечення діяльності підприємств готельноресторанного комплексу.

      Мета дисципліни -

      Програмні результати навчання -

       ПРН 1. Розуміння та усвідомлення соціально-економічних явищ та суспільно-економічних процесів, тенденцій науково-технічного прогресу. ПРН 3. Освоювати нові області, використовуючи здобуті знання. ПРН 4. Уміння застосовувати фахові та фундаментальні знання у професійній діяльності. ПРН 5. Знаннями теорії і практики організації готельно-ресторанного господарства. ПРН 17. Демонструвати уміння управляти підприємством, приймати стратегічні та тактичні рішення у господарській діяльності суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу. ПРН 24. Знання економічних процесів та уміння здійснювати планування, управління і контроль діяльності суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу. ПРН 25. Розраховувати, аналізувати та планувати фінансовоекономічні показники діяльності підприємств готельно-ресторанного бізнесу, визначати їх рівень конкурентоспроможності та економічний потенціал.

      Програмні результати навчання -

       

      Перейти до НМК  (викл. Вавричук О.С.)

      Перейти до НМК (викл. )

    • ==================== БЛОК ОБОВ'ЯЗКОВИХ НАВЧАЛЬНИХ ДИСЦИПЛІН ====================

    • Компонент ОП - обов'язкова дисципліна 

      Загальний обсяг дисципліни - 180 год / 6 кредитів ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе     2 год/тиждень 4 год/тиждень
      Форма підсумкового контролю залік екзамен

      Мета дисципліни -   формування компетентностей, необхідних для успішного вирішення організаційно-управлінських завдань у сфері проєктної діяльності, створення нових структур організації і груп організацій з урахуванням методів проєктування спрямованих на вдосконалення управління іпідвищення ефективності функціонування суб’єктів готельного і ресторанного бізнесу.
       
      Програмні результати навчання -  РН 04. Аналізувати сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності та рекреаційного господарства. РН 05. Розуміти принципи, процеси і технології організації роботи суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу. РН 06. Аналізувати, інтерпретувати і моделювати на основі існуючих наукових концепцій сервісні, виробничі та організаційні процеси готельного та ресторанного бізнесу. РН 07. Організовувати процес обслуговування споживачів готельних та ресторанних послуг на основі використання сучасних інформаційних, комунікаційних і сервісних технологій та дотримання стандартів якості і норм безпеки. РН 08. Застосовувати навички продуктивного спілкування зі споживачами готельних та ресторанних послуг РН 09. Здійснювати підбір технологічного устаткування та обладнання, вирішувати питання раціонального використання просторових таматеріальних ресурсів. РН 10. Розробляти нові послуги (продукцію), використовуючи сучасні технології виробництва та обслуговування споживачів. РН 12. Здійснювати ефективний контроль якості продуктів та послуг закладів готельного і ресторанного господарства. РН 13. Визначати та формувати організаційну структуру підрозділів, координувати їх діяльність, визначати їх завдання та штатний розклад, вимоги до кваліфікації персоналу. РН 15. Розуміти економічні процеси та здійснювати планування, управління і контроль діяльності суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу. РН 16. Виконувати самостійно завдання, розв’язувати задачі і проблеми, застосовувати їх в різних професійних ситуаціях та відповідати за результати своєї діяльності. РН 17. Аргументовано відстоювати свої погляди у розв’язанні професійних завдань при організації ефективних комунікацій зіспоживачами та суб’єктами готельного та ресторанного бізнесу. РН 18. Презентувати власні проєкти і розробки, аргументувати свої пропозиції щодо розвитку бізнесу. РН 23. Аналізувати, визначати вимоги та потреби ринку сфери послуг з урахуванням регіональних особливостей. РН 24. Використовувати професійні знання та навики у міжнародному контексті.

      Перейти до НМК (викл.  Бажанова Н.В.)

    • Компонент ОП - обов'язкова дисципліна 

      Загальний обсяг дисципліни - 180 год / 6 кредитів ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе     2 год/тиждень 4 год/тиждень
      Форма підсумкового контролю залік екзамен

      Мета дисципліни -   
       
      Програмні результати навчання - 

      Перейти до НМК (викл.  Вавричук О.С.)

    • Компонент ОП - обов'язкова дисципліна 

      Загальний обсяг дисципліни - 165 год / 5,5 кредити ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе     6 год/тиждень
      Форма підсумкового контролю   екзамен

      Мета дисципліни -   обґрунтуванні теоретичних положень з управління розвитком готельно-рестораннного комплексу та функціонування підприємств індустрії гостинності, управління підприємствами індустрії гостинності та формуванні практичних навичок використання цих знань для прийняття управлінських рішень щодо управління функціонуванням підприємств індустрії гостинності і підвищення ефективності їх діяльності.
       
      Програмні результати навчання - 
      РН 02. Знати, розуміти і вміти використовувати на практиці базові поняття з теорії готельної та ресторанної справи, організації обслуговування споживачів та діяльності суб’єктів ринку готельних та ресторанних послуг, а також суміжних наук. РН 04. Аналізувати сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності та рекреаційного господарства. РН 05. Розуміти принципи, процеси і технології організації роботи суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу. РН 06. Аналізувати, інтерпретувати і моделювати на основі існуючих наукових концепцій сервісні, виробничі та організаційні процеси готельного та ресторанного бізнесу. РН 13. Визначати та формувати організаційну структуру підрозділів, координувати їх діяльність, визначати їх завдання та штатний розклад, вимоги до кваліфікації персоналу. РН 15. Розуміти економічні процеси та здійснювати планування, управління і контроль діяльності суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу. РН 16. Виконувати самостійно завдання, розв’язувати задачі і проблеми, застосовувати їх в різних професійних ситуаціях та відповідати за результати своєї діяльності. РН 17. Аргументовано відстоювати свої погляди у розв’язанні професійних завдань при організації ефективних комунікацій зі споживачами та суб’єктами готельного та ресторанного бізнесу.
      РН 20. Розуміти вимоги до діяльності за спеціальністю, зумовлені необхідністю забезпечення сталого розвитку України, її зміцнення як демократичної,
      соціальної, правової держави. РН 23. Аналізувати, визначати вимоги та потреби ринку сфер и послуг з урахуванням регіональних особливостей. РН 24. Використовувати професійні знання та навики у міжнародному контексті.

      Перейти до НМК (викл.  Бажанова Н.В.)

    • Компонент ОП - обов'язкова дисципліна 

      Загальний обсяг дисципліни - 45 год / 1,5 кредити ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе      
      Форма підсумкового контролю   екзамен

      Мета дисципліни -   Визначення фактичної відповідності його підготовки вимогам освітнього ступеня. Державна атестація здійснюється атестаційною комісією (АК), яка оцінює рівень науково-теоретичної і практичної підготовки випускників, вирішує питання про здобуття певного освітнього ступеня та видачу документа про вищу освіту.
       
      Програмні результати навчання -  РН 01. Знати, розуміти і вміти використовувати на практиці основні положення законодавства, національних і міжнародних стандартів, що регламентують діяльність суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу. РН 02. Знати, розуміти і вміти використовувати на практиці базові поняття з теорії готельної та ресторанної справи, організації обслуговування споживачів та діяльності суб’єктів ринку готельних та ресторанних послуг, а також суміжних наук. РН 03. Вільно спілкуватися з професійних питань державною та іноземною мовами усно і письмово. РН 04. Аналізувати сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності та рекреаційного господарства. РН 05. Розуміти принципи, процеси і технології організації роботи суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу. РН 06. Аналізувати, інтерпретувати і моделювати на основі існуючих наукових концепцій сервісні, виробничі та організаційні процеси готельного та ресторанного бізнесу. РН 07. Організовувати процес обслуговування споживачів готельних та ресторанних послуг на основі використання сучасних інформаційних, комунікаційних і сервісних технологій та дотримання стандартів якості і норм безпеки. РН 08. Застосовувати навички продуктивного спілкування зі споживачами готельних та ресторанних послуг. РН 09. Здійснювати підбір технологічного устаткування та обладнання, вирішувати питання раціонального використання просторових та матеріальних ресурсів. РН 10. Розробляти нові послуги (продукцію), використовуючи сучасні технології виробництва та обслуговування споживачів. РН 11. Застосовувати сучасні інформаційні технології для організації роботи закладів готельного та ресторанного господарства. РН 12. Здійснювати ефективний контроль якості продуктів та послуг закладів готельного і ресторанного господарства. РН 13. Визначати та формувати організаційну структуру підрозділів, координувати їх діяльність, визначати їх завдання та штатний розклад, вимоги до кваліфікації персоналу. РН 14. Організовувати роботу в закладах готельного і ресторанного господарства, відповідно до вимог охорони праці та протипожежної безпеки. РН 17. Аргументовано відстоювати свої погляди у розв’язанні професійних завдань при організації ефективних комунікацій зі споживачами та суб’єктами готельного та ресторанного бізнесу. РН 19. Діяти у відповідності з принципами соціальної відповідальності та громадянської свідомості. РН 22. Зберігати та примножувати досягнення і цінності суспільства на основі розуміння місця предметної області у загальній системі знань, використовувати різні види та форми рухової активності для ведення здорового способу життя. РН 23. Аналізувати та визначати вимоги та потреби ринку сфери послуг з урахуванням регіональних особливостей.

      Перейти до НМК

    • Компонент ОП - обов'язкова дисципліна 

      Загальний обсяг дисципліни - 180 год / 6 кредитів ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе      
      Форма підсумкового контролю    

      Мета дисципліни -   здатність здобувача вищої освіти продемонструвати розв’язання складної спеціалізованої задачі або практичної проблеми у діяльності суб’єктів готельного і ресторанного бізнесу, що передбачає застосування теорій та методів готельно-ресторанної справи і характеризується комплексністю та невизначеністю умов.
       
      Програмні результати навчання -  РН 01. Знати, розуміти і вміти використовувати на практиці основні положення законодавства, національних і міжнародних стандартів, що регламентують діяльність суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу; РН 02. Знати, розуміти і вміти використовувати на практиці базові поняття з теорії готельної та ресторанної справи, організації обслуговування споживачів та діяльності суб’єктів ринку готельних та ресторанних послуг, а також суміжних наук. РН 03. Вільно спілкуватися з професійних питань державною та іноземною мовами усно і письмово. РН 04. Аналізувати сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності та рекреаційного господарства. РН 05. Розуміти принципи, процеси і технології організації роботи суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу. РН 06. Аналізувати, інтерпретувати і моделювати на основі існуючих наукових концепцій сервісні, виробничі та організаційні процеси готельного та ресторанного бізнесу. РН 07. Організовувати процес обслуговування споживачів готельних та ресторанних послуг на основі використання сучасних інформаційних, комунікаційних і сервісних технологій та дотримання стандартів якості і норм безпеки. РН 08. Застосовувати навички продуктивного спілкування зі споживачами готельних та ресторанних послуг 7 РН 09. Здійснювати підбір технологічного устаткування та обладнання, вирішувати питання раціонального використання просторових та матеріальних ресурсів. РН 10. Розробляти нові послуги (продукцію), використовуючи сучасні технології виробництва та обслуговування споживачів. РН 11.Застосовувати сучасні інформаційні технології для організації роботи закладів готельного та ресторанного господарства. РН 12.Здійснювати ефективний контроль якості продуктів та послуг закладів готельного і ресторанного господарства. РН 13. Визначати та формувати організаційну структуру підрозділів, координувати їх діяльність, визначати їх завдання та штатний розклад, вимоги до кваліфікації персоналу. РН 14. Організовувати роботу в закладах готельного і ресторанного господарства, відповідно до вимог охорони праці та протипожежної безпеки РН 15. Розуміти економічні процеси та здійснювати планування, управління і контроль діяльності суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу. РН 16. Виконувати самостійно завдання, розв’язувати задачі і проблеми, застосовувати їх в різних професійних ситуаціях та відповідати за результати своєї діяльності. РН 17. Аргументовано відстоювати свої погляди у розв’язанні професійних завдань при організації ефективних комунікацій зі споживачами та суб’єктами готельного та ресторанного бізнесу. РН 18. Презентувати власні проекти і розробки, аргументувати свої пропозиції щодо розвитку бізнесу. РН 19. Діяти у відповідності з принципами соціальної відповідальності та громадянської свідомості РН 20. Розуміти вимоги до діяльності за спеціальністю, зумовлені необхідністю забезпечення сталого розвитку України, її зміцнення як демократичної, соціальної, правової держави. РН 21. Розуміти і реалізувати свої права і обов’язки як члена суспільства, усвідомлювати цінності вільного демократичного суспільства, верховенства права, прав і свобод людини і громадянина в Україні. РН 22. Зберігати та примножувати досягнення і цінності суспільства на основі розуміння місця предметної області у загальній системі знань, використовувати різні види та форми рухової активності для ведення здорового способу життя. РН 23. Аналізувати та визначати вимоги та потреби ринку сфери послуг з урахуванням регіональних особливостей. РН 24. Використовувати професійні знання та навики у міжнародному контексті. РН 25. Уміння проектувати технологічний процес виробництва продукції, складати необхідну нормативну документацію

      Перейти до НМК 

    • ==================== БЛОК ВИБІРКОВИХ НАВЧАЛЬНИХ ДИСЦИПЛІН ====================

    • Компонент ОП - вибіркові дисципліни 

      Загальний обсяг дисципліни - 180 год / 6 кредити ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе     5 год/тиждень
      Форма підсумкового контролю залік

      Управління дистрибуцією послуг
      Кластерна модель розвитку індустрії гостинності регіону

      Мета дисципліни -

      надання студентам ґрунтовних знань і компетенцій щодо організації та управління системою дистрибуції послуг готелів і ресторанів, формування теоретичних знань та практичних навичок щодо розробки і реалізації логістичної політики підприємства.

      Мета дисципліни -

      Програмні результати навчання -

       РН 02. Знати, розуміти і вміти використовувати на практиці базові поняття з теорії готельної та ресторанної справи, організації обслуговування споживачів та діяльності суб’єктів ринку готельних та ресторанних послуг, а також суміжних наук. РН 05. Розуміти принципи, процеси і технології організації роботи суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу. РН 06. Аналізувати, інтерпретувати і моделювати на основі існуючих наукових концепцій сервісні, виробничі та організаційні процеси готельного та ресторанного бізнесу. РН 07. Організовувати процес обслуговування споживачів готельних та ресторанних послуг на основі використання сучасних інформаційних, комунікаційних і сервісних технологій та дотримання стандартів якості і норм безпеки. РН 08. Застосовувати навички продуктивного спілкування зі споживачами готельних та ресторанних послуг РН 10. Розробляти нові послуги (продукцію), використовуючи сучасні технології виробництва та обслуговування споживачів. РН 15. Розуміти економічні процеси та здійснювати планування, управління і контроль діяльності суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу. РН 23. Аналізувати та визначати вимоги та потреби ринку сфери послуг з урахуванням регіональних особливостей.

      Програмні результати навчання -

       

      Перейти до НМК  (викл. Муха Р.А.)

      Перейти до НМК (викл. )

    • Компонент ОП - вибіркові дисципліни 

      Загальний обсяг дисципліни - 150 год / 5 кредитів ECTS

                                                           
      Розподіл за семестрами  І семестр ІІ семестр ІІІ семестр ІV семестр V семестр VІ семестр VIІ семестр VIIІ семестр
      тижневе     5 год/тиждень
      Форма підсумкового контролю залік

      Управління витратами та цінова політика готельно-ресторанного комплексу
      Ризики і страхування в економіці вражень

      Мета дисципліни -

      надання студентам ґрунтовних знань щодо сутності та класифікації витрат; підходів до ідентифікування витрат; процесу управління витратами на підприємстві, що передбачає планування витрат, організацію центрів відповідальності та їх мотивування за економію витрат, контролювання та регулювання витрат; резервів зниження витрат; оптимізації операційної системи підприємства за критерієм витрат. Формування теоретичних знань та практичних навичок щодо розробки і реалізації маркетингової цінової політики підприємства. Управління витратами – засіб досягнення підприємством високого економічного результату своєї діяльності. Воно не зводиться лише до зниження витрат, а поширюється на всі елементи управління.

      Мета дисципліни -

      Програмні результати навчання -

       РН 02. Знати, розуміти і вміти використовувати на практиці базові поняття з теорії готельної та ресторанної справи, організації обслуговування споживачів та діяльності суб’єктів ринку готельних та ресторанних послуг, а також суміжних наук. РН 04. Аналізувати сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності та рекреаційного господарства. РН 06. Аналізувати, інтерпретувати і моделювати на основі існуючих наукових концепцій сервісні, виробничі та організаційні процеси готельного та ресторанного бізнесу. РН 15. Розуміти економічні процеси та здійснювати планування, управління і контроль діяльності суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу. РН 16. Виконувати самостійно завдання, розв’язувати задачі і проблеми, застосовувати їх в різних професійних ситуаціях та відповідати за результати своєї діяльності.

      Програмні результати навчання -

       

      Перейти до НМК  (викл. Муха Р.А.)

      Перейти до НМК (викл. )